lördag 22 januari 2022

Bakning i karantänbubblan

 Inte alls kul att sitta i karantän, känner mig inte alls sjuk har bara varit lite snuvig. Inväntar provsvar. I all tråkighet har jag storstädat gamla lådor och hittade en receptbok jag fick när jag flyttade hemifrån för 31 år sedan. Där fanns mina två favoritrecept jag ofta bakade då, vaniljkrämbullar och äpplemuffins. Var bara tvungen att testa dem idag.



Recept äpplemuffins 15 st

Muffinssmeten

50 g smör

1 dl vatten

2 dl strösocker 

4 dl vetemjöl 

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

2 ägg


Fyllning

2 äpple

1/2 dl strösocker 

1 msk malen kalen



Sätt ugnen på 200 grader

Smält smöret på låg värme, tillsätt vattnet. Vispa ägg och strösockret poröst. Blanda vete mjöl, bakpulver och vaniljsockret. Varva ner mjölblandningen och smörblandningen i äggsmeten och vispa till en jämn och fin smet. 

Skala äpplena och dela dem i mindre bitar. Blanda ihop strösocker och kanel i en skål, lägg i äppelbitarna och blanda väl. 

Lägg i lite smet i varje muffinsform, lägg sedan ca en matsked med tärnade äppelbitar ovanpå. Avsluta med en klick smet ovanpå äppelbitarna. 

Grädda mitt i ugnen i 15-17 minuter. 

Pudra gärna på lite florsocker 









lördag 8 januari 2022

Marängtårta deluxe



Recept 12-14 bitar

Marängbottnar (3 st)
10 äggvitor
5 dl socker
7 dl rice krispies eller vårgårda ris 

Äggkräm
4 äggulor
1 dl socker
1 dl vispgrädde
100 gram smör, rumstemperatur
1 tsk vaniljsocker

Chokladkräm 
4 äggulor
1 dl socker
1 dl vispgrädde
100 g smör, rumstemperatur
100 g Marabous mjölkchoklad 

Sätt ugnen på 120 grader (varmluft). Klä tre långpannor med bakpapper. Rita på baksidan av pappret en ring som är ca 26 cm i diameter. Smöra gärna bakplåtspappret med flytande smör.

Vispa äggvitor till ett skum. Tillsätt socker under omrörning och fortsätt vispa tills det blir hårt. Vänd ner rice krispies. Bred ut smeten i ringarna på de tre plåtarna och grädda i ca 70 minuter. Dra bort bakplåtspappret när bottnarna svalnat något.

Sjud äggulor, socker och vispgrädde i en kastrull på medelstark värme. Rör hela tiden tills den tjocknar, ta då av kastrullen från värmen och häll över den i en bunke (sila för att få bort ev klumpar om äggen hunnit koagulera). Tillsätt vaniljsocker och smör och rör tills smöret smält. Låt svalna i kyl tills den tjocknar något.

Gör chokladkrämen på samma sätt. Mjölkchokladen finhackas och rörs ner tillsammans med smöret. Låt svalna i kyl en liten stund.

Jag brukar göra marängbottnarna och krämerna kvällen innan.

Lägg en marängbotten på ett tårtfat. Bred ut chokladkrämen och lägg pö nästa marängbotten. Bred ut äggkrämen och lägg på den sista marängbotten. Låt tårta dra i kylen några timmar.


söndag 14 november 2021

Bak till mellansonens kväll med nära och kära



 Kommit in i tuff period där jag vill så mycket men orken finns inte. Denna gången var det verkligen en envis förkylning, där rethostan på natten fortfarande finns kvar och tröttheten. Hade tänkt börja pynta denna helgen men nu är det söndag em och det enda som hänt är att allt halloween är nedpackat och några lådor med julpynt har kommit in från förrådet. 

Nåja, nu till dagens äventyr. Upp i morse och satte igång med dagens bak till kvällens kalas. Mellansonen fyller år på onsdag men vi firar honom ikväll inom bara familjen. Efter hans önskemål blev det bakat saffransgrottor med salmbärssylt och minicipcakes med dumlefluff. Mannen min kläcker ur sig käckt, är nog enda gången jag har gått på kalas och ska ha kakor med mig. Ja, vad gör inte en mamma när sonen frågar snällt och vet att jag gärna bakar och han hjälper mig med andra saker jag behöver hjälp med. 



Recept saffransgrottor med salmbärssylt (30st)

200 gram smör

1 dl socker

4,5 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

1 påse saffran


Vispa ihop smör, socker och saffran poröst. Tillsätt mjölet, vaniljsockret och bakpulvret. Blanda ihop till en smidig deg. Låt vila i kyl i 30 minuter. 

Dela degen i två delar och rulla till avlånga rullar. Dela varje rulle i 15 bitar och rulla varje bit till en boll. Placera småbrödsformar på en plåt och lägg en boll i varje form. Gör en grop i varje boll med hjälp av tummen och klicka i lite salmbärssylt. Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i 12 min. 



Recept minicupcakes med dumlefluff ( 30 st)

Muffins

2 ägg

50 gram smör

2 dl socker

2,75!dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

1 dl vatten

Smält smöret och tillsätt vattnet. Vispa ihop ägg och socker poröst. Blanda ihop i en bunke vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Varva ner smörblandningen och mjölblandningen försiktigt i äggsmeten och vispa ihop till en jämn smet. 

Placera ut minimuffinsformar på bakplåt och häll i lite smet i varje form. Grädda mitt i ugnen i 209 grader i 12-14 minuter. 

Dumlefluff

3 dl vispgrädde 

200 gram dumlekolor (ca 22st)

Häll grädden i en kastrull och lägg i kolorna. Värm upp och rör ut kolorna så att de smälts. Grädden får inte koka. 

Låt gärna grädden står i kylen över natten. Vispa sedan till ett fluffigt fluff. 





lördag 13 november 2021

Sagan om Karl-Bertil Jonssons julafton

 


Igår var det biopremiär för årets stora svenska julfilm Sagan om Karl-Bertil Jonssons julafton . 

Biobiljetter var bokade och tillsammans med goda vänner och dess barn gav vi oss iväg till Filmstaden i Lund. Denna gången var det betydligt fler biobesökare i salongen. Inte helt fullsatt men jag gissar på att där var nog 130 personer i blandade åldrar. 



 Jag har aldrig sett den tecknade filmen så jag vet inte riktigt vad jag har att förvänta mig. Filmen varar i 1 timme och 44 minuter och det fanns inte en enda tråkig minut i den. 

För mannen min och mannen i den andra familjen fanns det många likheter med den tecknade filmen. 

Alla i vårt sällskap var nöjda med filmen. Den yngsta i sällskapet blir 13 år till  jul och den äldsta är 51 år. Yngsta sonen i familjen här tyckte dock den var lite seg i början men slutbetyget blev i genomsnitt 🎅🏼🎅🏼🎅🏼🎅🏼



En sak är säker iallafall att julaftonskväll i år kommer jag bryta en tradition i den här familjen. Den där om att tv inte ska vara igång på julaftonskväll. För i år ska jag bänka mig i soffan framför tv och se Tage Danielssons tecknade version av Sagan om Karl-Bertil Jonssons julafton. 

torsdag 11 november 2021

Fighten om årets adventskalender Rituals mot Mr Cake



 Igår kom min födelsedagspresent från min man. Är ju bara 2,5 vecka sen jag fyllde år men han beställde den innan och visade mig att den inte kom att skickas iväg från företaget förrän i början av november. Men det är ju som man säger att den väntar på något gott väntar aldrig för länge. 

Alltså jag kan absolut inte klaga på årets födelsedagspresent men jag fick verkligen bombardera mannen på sms med bilder och länken till vart han kunde beställa den innan poletten trillade ner att detta var verkligen vad hans fru önskade sig i födelsedagspresent.

Vad önskade då hans fru? Jo, jag önskade mig verkligen en adventskalender från Mr Cake. 



Alltså så himla snyggg ❤️

Man smälter redan innan man har smakat på innehållet. 

Här fick du alla husen och granarna på plats, inget du själv behövde sätta på plats. Stort plus på det. 

I adventskalender kommer man att hitta godsaker som kolor, minttryfflar, nougat, fudge med mera. 

Min andra av mina tre adventskalendrar kommer från Rituals, den köpte jag själv innan i höst. Är nog fjärde året som jag har deras adventskalender mest för att jag har gillat deras produkter och tyckt att de har varit mest användbara för mig. Deras adventskalender har jag alltid haft i 3d och de har varit i form av julgran och de två senaste åren har de varit i form av en julby. Årets färg går i guld. 



                                     


Här får du själv sätta ihop adventskalender och det medföljer även en ljusslinga som de ärligt talat hade kunnat skippa. 

Tyvärr har glädjen över Rituals adventskalender i år helt kommit av sig pga ett för mig löjligt tjafs där de har tagit strid mot Mr Cakes adventskalender. Ja, i första ögonkastet ser de kanske lite snarlika ut men herregud de har ju helt olika innehåll och vänder sig till helt olika målgrupper.

Tänk om alla andra som tillverkar adventskalendrar skulle börja bråka och hota om stämning för att din adventskalender ser likadan ut som min. Alla choklad eller godiskalendrar som man har köpt till sina barn när de var små. Adventskalender såg ju likadan ut i form, var ju bara designen på framsidan och innehållet som skilde dem åt.

Jag hoppas att Mr Cake inte ger upp drömmen om att tillverka fina adventskalendrar med gott innehåll till oss kunder som gillar det där goda och uppskattar det gedigna fina hantverket bakom det utan kommer igen nästa år med en ny adventskalender. Jag kommer absolut att bombardera mannen igen då med bilder och länk vad han ska köpa i födelsedagspresent till sin fru.

Nu väntar vi bara till 1 december och få börja räkna ner riktigt ordentligt till julafton. 

Min tredje adventskalender i år är en tekalender från Nabo. 


   


torsdag 4 november 2021

Sockerkaka i granskog

 Idag invigde jag en av mina bakformar jag fick i födelsedagspresent. Hade önskat många olika bakformar  från Nordic ware då jag har fastnat för deras bakformar. 

Idag blev det bakformen pine forrest som liknar en granskog. 


Recept sockerkaka 

3 ägg      

3 dl  strösocker 

75 g smör

1,5 dl vatten

4 1/4 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver 

3 tsk vaniljsocker

Pastafärg, här tog jag Wilton moss green


Sätt ugnen på 175 grader

Vispa ihop ägg och strösocker poröst, smält smöret och häll i vattnet . Blanda mjölet, vaniljsockret och bakpulvret i egen bunke. Varva försiktigt ner smöret med vattnet och mjölblandningen i äggsmeten och vispa till en jämn smet. Häll i pastafärgen och vispa lite till. 

Smörj in bakformen och strö.  När det gäller Nordic Ware bakformar är det viktigt att smörja in bakformen i kallt smör och strö med endast mjöl. 

Grädda längst ner i ugnen i 175 grader i 45 minuter. 


Blev en god eftermiddagsfika när vi fick besök här 



                   


onsdag 3 november 2021

Julegrisen och Världsrekord i jul



Hej!

Jag heter Melker och är 17 år gammal. Idag har jag tagit över mammas blogg för att recensera två stycken julböcker jag har läst, Julegrisen skriven av J.K. Rowling och Världsrekord i jul skriven av Anna Jansson. 



 Vi börjar med Världsrekord i jul som är skriven av Anna Jansson. För vuxna är nog hon mest känd för att ha skrivet böckerna om Gotlandspolisen Maria Wern. 

Denna boken som jag har läst ingår i barnboksserien Emil Wern detektiv som ni nog kan lista ut handlar om Marias son Emil. Denna bok är den tjugoförsta i serien om Emil, hans vänner och hans lillasyster Linda. 



Handlingen denna gången utspelar sig som vanligt på Gotland och det är i juletid och dags för Visby Mästerskap i pepparkakshus. Ett mästerskap som endast barn får deltaga i. Emil och hans vänner bakar olika pepparkakshus och ställer ut i tävlingen. Men ett av bidragen försvinner mystiskt och det blir Emil och hans vänner som reder ut mysteriet. En sak är säker att någon i juryn är skyldig. 



 


Boken är lättläst och jag ger den 🎅🏼🎅🏼🎅🏼


Nästa bok jag läst är Julegrisen av J.K.Rowling, mest känd för Harry Potter böckerna. Historien om Harry Potter har följt mig i hela min barndom, filmerna, alla legoset, böckerna som mamma först hade högläsning ur när jag var mindre och som jag själv sedan har läst när jag kom upp i 10-årsåldern. 

Jag kommer så väl ihåg den förtrollande världen i Harry Potter historien så förväntningarna i denna bok om Julegrisen är höga. 


Lille gris (LG) är Jacks älskade gosedjur som har funnits där jämt med honom genom glädje och sorg. Torkat bort tårar när det har behövts och har funnits tätt intill honom och har lyssnat och varit den där bästa vännen som alla vill ha. En julafton försvinner LG men som vi alla vet är julen magisk och julafton är mirakels dag då även gosedjur kommer till liv


Här kommer LG:s irriterande kusin och ersättare Julegrisen in och tillsammans med Jack ger de sig ut på en magisk resa till Förlorien, ett land där alla glömda och förlorade saker hamnar i jakten på älskade LG. Här träffar de på en modig kompass, en talande lunchlåda men även ovanorna Mobba, Sockerglufs med flera. 



Boken tar med dig på spännande äventyr och det märks att boken är skriven för de lite mindre barnen. Borta är ju alla de där fantasifigurerna som man ibland kände en liten kittlade skräck i kroppen när man läste om Harry Potter. 

Trots det så vill jag ändå ge 🎅🏼🎅🏼🎅🏼🎅🏼 för en rolig resa med en hel del skratt men också en hel del tårar då man tänkte tillbaka på sina egna älskade saker som inte längre finns kvar pga olika anledningar men som är djupt saknade


Jag tackar så mycket för att jag fick överta bloggen denna dag och att du har läst mina recensioner av de två böckerna. 


Veckans Julgäst vecka 51

  Veckans Julgäst, varje onsdag fram till jul bjuds ett julkonto på Instagram in på att svara på fem frågor Denna veckans gäst är Hanna som ...