Recept Flädercurd

 

Recept Flädeecurd

1,5 dl flädersaft-koncentrerad

0,5 dl strösocker

2 ägg

75 g smör

Blanda flädersaft, strösocker och ägg i en skål, vispa under vattenbad (jag brukar använda rostfri skål som jag sätter i en kastrull med  sjudande vatten) tills curden har tjocknat ca 3 min. 

Ta skålen åt sidan och vispa ner smöret i små bitar. 

Häll upp curden i en skål, ställ den i kylen för att stelna. Därefter häller jag curden i en burk. Curden håller 1 vecka i svalt förvar. 

Flädercurd brukar jag använda på scones eller som fyllning i kakor. 

Dekorband My Holly Decco

Alltså hur glad blir man inte av alla dekorband man kan köpa från My Holly Decco.

Så mycket färgglada band och man får en stor beslutsångest. 

Förra året var jag lite sent ute att beställa mina dekorband med påskmotiv så en hel del av de jag ville ha var slut. I år har jag förhoppningsvis vara ute i tid så att de jag till slut bestämde mig för finns kvar. 

Vad sägs om dessa till påsk, som dekoration på till urnan med påskriset och till påskdukningen?

Blev lite handlat till vår 24 bröllopsdag i maj 

I år blir jag och några till här i tjejligan 50 år och det tänker vi fira i sommar med en tjejmiddag och det här vackra rosa bandet passar perfekt till bordsdukningen då.

Bilder från My Holly Decco

Rulltårta med chokladkräm

 En mjuk kaka som jag älskar baka när man har kort med tid men ändå vill bjuda på hembakat är rulltårta. Enkel att baka och det finns flera olika fyllningar man kan ha i. 

Nu ikväll blev det en rulltårta med chokladkräm. Chokladkrämen var egentligen gjord till en annan kaka jag hade tänkt baka imorgon men passade perfekt nu ikväll till dagens rulltårta.

Recept rulltårta

6 ägg

3 dl strösocker 

3 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 225 grader. Vispa ägg och strösocker poröst. Blanda vetemjöl och bakpulver och vispa försiktigt ner det i äggsmeten. Vispa till smeten är jämn och fin.

Lägg bakplåtspapper i en långpanna och häll över smeten. Bred ut smeten jämt. Grädda mitt i ugnen 7-8 min. Låt kakan svalna innan du strör över lite strösocker och vänder på kakan. 

Chokladkrämen 

200 g rumsvarmt smör

3 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

3 msk kakao

2 äggulor 

Vispa smör och florsocker till en jämn smet, häll i vaniljsocker och kakao, vispa smeten jämn, vispa sist i äggulorna och vispa till smeten känns jämn och smidig att bre ut. 

Bred ut chokladkrämen på rulltårtan och rulla ihop kakan.

  

Bakning i karantänbubblan

 Inte alls kul att sitta i karantän, känner mig inte alls sjuk har bara varit lite snuvig. Inväntar provsvar. I all tråkighet har jag storstädat gamla lådor och hittade en receptbok jag fick när jag flyttade hemifrån för 31 år sedan. Där fanns mina två favoritrecept jag ofta bakade då, vaniljkrämbullar och äpplemuffins. Var bara tvungen att testa dem idag.

Recept äpplemuffins 15 st

Muffinssmeten

50 g smör

1 dl vatten

2 dl strösocker 

4 dl vetemjöl 

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

2 ägg

Fyllning

2 äpple

1/2 dl strösocker 

1 msk malen kalen

Sätt ugnen på 200 grader

Smält smöret på låg värme, tillsätt vattnet. Vispa ägg och strösockret poröst. Blanda vete mjöl, bakpulver och vaniljsockret. Varva ner mjölblandningen och smörblandningen i äggsmeten och vispa till en jämn och fin smet. 

Skala äpplena och dela dem i mindre bitar. Blanda ihop strösocker och kanel i en skål, lägg i äppelbitarna och blanda väl. 

Lägg i lite smet i varje muffinsform, lägg sedan ca en matsked med tärnade äppelbitar ovanpå. Avsluta med en klick smet ovanpå äppelbitarna. 

Grädda mitt i ugnen i 15-17 minuter. 

Pudra gärna på lite florsocker 

Marängtårta deluxe

Recept 12-14 bitar

Marängbottnar (3 st)

10 äggvitor

5 dl socker

7 dl rice krispies eller vårgårda ris 

Äggkräm

4 äggulor

1 dl socker

1 dl vispgrädde

100 gram smör, rumstemperatur

1 tsk vaniljsocker

Chokladkräm 

4 äggulor

1 dl socker

1 dl vispgrädde

100 g smör, rumstemperatur

100 g Marabous mjölkchoklad 

Sätt ugnen på 120 grader (varmluft). Klä tre långpannor med bakpapper. Rita på baksidan av pappret en ring som är ca 26 cm i diameter. Smöra gärna bakplåtspappret med flytande smör.

Vispa äggvitor till ett skum. Tillsätt socker under omrörning och fortsätt vispa tills det blir hårt. Vänd ner rice krispies. Bred ut smeten i ringarna på de tre plåtarna och grädda i ca 70 minuter. Dra bort bakplåtspappret när bottnarna svalnat något.

Sjud äggulor, socker och vispgrädde i en kastrull på medelstark värme. Rör hela tiden tills den tjocknar, ta då av kastrullen från värmen och häll över den i en bunke (sila för att få bort ev klumpar om äggen hunnit koagulera). Tillsätt vaniljsocker och smör och rör tills smöret smält. Låt svalna i kyl tills den tjocknar något.

Gör chokladkrämen på samma sätt. Mjölkchokladen finhackas och rörs ner tillsammans med smöret. Låt svalna i kyl en liten stund.

Jag brukar göra marängbottnarna och krämerna kvällen innan.

Lägg en marängbotten på ett tårtfat. Bred ut chokladkrämen och lägg pö nästa marängbotten. Bred ut äggkrämen och lägg på den sista marängbotten. Låt tårta dra i kylen några timmar.

Bak till mellansonens kväll med nära och kära

 Kommit in i tuff period där jag vill så mycket men orken finns inte. Denna gången var det verkligen en envis förkylning, där rethostan på natten fortfarande finns kvar och tröttheten. Hade tänkt börja pynta denna helgen men nu är det söndag em och det enda som hänt är att allt halloween är nedpackat och några lådor med julpynt har kommit in från förrådet. 

Nåja, nu till dagens äventyr. Upp i morse och satte igång med dagens bak till kvällens kalas. Mellansonen fyller år på onsdag men vi firar honom ikväll inom bara familjen. Efter hans önskemål blev det bakat saffransgrottor med salmbärssylt och minicipcakes med dumlefluff. Mannen min kläcker ur sig käckt, är nog enda gången jag har gått på kalas och ska ha kakor med mig. Ja, vad gör inte en mamma när sonen frågar snällt och vet att jag gärna bakar och han hjälper mig med andra saker jag behöver hjälp med. 

Recept saffransgrottor med salmbärssylt (30st)

200 gram smör

1 dl socker

4,5 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

1 påse saffran

Vispa ihop smör, socker och saffran poröst. Tillsätt mjölet, vaniljsockret och bakpulvret. Blanda ihop till en smidig deg. Låt vila i kyl i 30 minuter. 

Dela degen i två delar och rulla till avlånga rullar. Dela varje rulle i 15 bitar och rulla varje bit till en boll. Placera småbrödsformar på en plåt och lägg en boll i varje form. Gör en grop i varje boll med hjälp av tummen och klicka i lite salmbärssylt. Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i 12 min. 

Recept minicupcakes med dumlefluff ( 30 st)

Muffins

2 ägg

50 gram smör

2 dl socker

2,75!dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

1 dl vatten

Smält smöret och tillsätt vattnet. Vispa ihop ägg och socker poröst. Blanda ihop i en bunke vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Varva ner smörblandningen och mjölblandningen försiktigt i äggsmeten och vispa ihop till en jämn smet. 

Placera ut minimuffinsformar på bakplåt och häll i lite smet i varje form. Grädda mitt i ugnen i 209 grader i 12-14 minuter. 

Dumlefluff

3 dl vispgrädde 

200 gram dumlekolor (ca 22st)

Häll grädden i en kastrull och lägg i kolorna. Värm upp och rör ut kolorna så att de smälts. Grädden får inte koka. 

Låt gärna grädden står i kylen över natten. Vispa sedan till ett fluffigt fluff. 

Sagan om Karl-Bertil Jonssons julafton

 

Igår var det biopremiär för årets stora svenska julfilm Sagan om Karl-Bertil Jonssons julafton . 

Biobiljetter var bokade och tillsammans med goda vänner och dess barn gav vi oss iväg till Filmstaden i Lund. Denna gången var det betydligt fler biobesökare i salongen. Inte helt fullsatt men jag gissar på att där var nog 130 personer i blandade åldrar. 

 Jag har aldrig sett den tecknade filmen så jag vet inte riktigt vad jag har att förvänta mig. Filmen varar i 1 timme och 44 minuter och det fanns inte en enda tråkig minut i den. 

För mannen min och mannen i den andra familjen fanns det många likheter med den tecknade filmen. 

Alla i vårt sällskap var nöjda med filmen. Den yngsta i sällskapet blir 13 år till  jul och den äldsta är 51 år. Yngsta sonen i familjen här tyckte dock den var lite seg i början men slutbetyget blev i genomsnitt 🎅🏼🎅🏼🎅🏼🎅🏼

En sak är säker iallafall att julaftonskväll i år kommer jag bryta en tradition i den här familjen. Den där om att tv inte ska vara igång på julaftonskväll. För i år ska jag bänka mig i soffan framför tv och se Tage Danielssons tecknade version av Sagan om Karl-Bertil Jonssons julafton.