Jordgubbsfrossa

 Kunde inte låta bli att beställa en låda med 15 liter svenska jordgubbar när en lokal ica-handlare hade det som beställningsvara nu i helgen för endast 499 kr. 

Hämtade ut den direkt efter jobb idag och hem och sätta igen och göra godsaker. Att det var supergoda jordgubbar gjorde att en halv liter lätt försvann i magen när jag bara skulle provsmaka. 

Ikväll blev det 1 liter jordgubbscurd, älskar curd i allas dess smaker att ha på scones, i småkakor eller i desserter. 5 liter jordgubbskompott, finns det något godare än hemmagjord jordgubbskompott till t.ex. pannkakor året om, eller till mandelmusslorna till julfikan? Blev även att jag gjorde ihop jordgubbssnaps som ska serveras på midsommarafton. 

Givetvis blev dagens kvällsfika jordgubbar med glass.  De sista 6 liter jordgubbar fick åka ner i frysen, kan bli gott till smoothie eller som isbitar i en god sommarbål. 

Recept på jordgubbscurd 5 dl

500 g jordgubbar

2 dl strösocker

4 ägg

2 msk maizena

50 g smör

Mixa gärna jordgubbarna till en puré, blanda ihop purén med strösocker, ägg och maizena. Låt de sjuda och vispa tills det har tjocknat. Ta av kastrullen från plattan och vispa i smöret. Vill du precis som jag ha en slät curd, sila den innan du häller upp den i burkar. 

Recept jordgubbskompott 6 dl

500 g jordgubbar

1/2 dl vatten

500 g syltsocker med pektin

1 vaniljstång 

Skölj och rensa jordgubbarna, skär dem i mindre bitar, lägg dem i en tjockbottnad kastrull och blanda i vatten och syltsockret. Skär vaniljstången och skrapa ut fröna och blanda ner dem i grytan. Låt puttra i 5 minuter. Häll över kompotten i burkar. 

Jordgubbssnaps 1 liter 

500 g jordgubbar

1 liter brännvin

1 tsk florsocker 

Rensa och skölj jordgubbarna, skär dem i bitar lägg dem i en stor glasburk med lock, jag hade ingen hemma utan fick dela upp det i två flaskor. Häll över brännvinet och låt det dra i fyra dagar. Sila ifrån jordgubbarna och filtrera det genom ett kaffefilter, Tillsätt florsockret. 

 

Majas Cottage höst & julmys

 Varje år såhär i början av maj är det alltid som en liten julafton när Majas Cottage släpper sin nästa kollektion med allt mys som har med höst och jul. 

Mannen min suckar tungt varje höst när sakerna jag har beställt trillar in här. I år gav han mig köpförbud i två år men jag har faktiskt sålt av lite av mina saker som bara står och samlar damn i skåpen samt jag tryckte lite på mannens ömma punkt och gav honom samma ultimatum när det gäller hans leksak i garaget. 

I sommar tänker jag dessutom har garageloppis och sälja bort en hel del saker som inte används. 

För den som älskar vita tomtar och änglar i porslin finns det i årets kollektion en hel del att välja på. 

Här nedan kan du se bilder på mina favoriter ur årets kollektion. Vad jag beställde får ni se senare i höst. 

Länk till julkollektionen hittar du här https://webbshop.majascottage.com/category.html/jul

Recept Flädercurd

 

Recept Flädeecurd

1,5 dl flädersaft-koncentrerad

0,5 dl strösocker

2 ägg

75 g smör

Blanda flädersaft, strösocker och ägg i en skål, vispa under vattenbad (jag brukar använda rostfri skål som jag sätter i en kastrull med  sjudande vatten) tills curden har tjocknat ca 3 min. 

Ta skålen åt sidan och vispa ner smöret i små bitar. 

Häll upp curden i en skål, ställ den i kylen för att stelna. Därefter häller jag curden i en burk. Curden håller 1 vecka i svalt förvar. 

Flädercurd brukar jag använda på scones eller som fyllning i kakor. 

Dekorband My Holly Decco

Alltså hur glad blir man inte av alla dekorband man kan köpa från My Holly Decco.

Så mycket färgglada band och man får en stor beslutsångest. 

Förra året var jag lite sent ute att beställa mina dekorband med påskmotiv så en hel del av de jag ville ha var slut. I år har jag förhoppningsvis vara ute i tid så att de jag till slut bestämde mig för finns kvar. 

Vad sägs om dessa till påsk, som dekoration på till urnan med påskriset och till påskdukningen?

Blev lite handlat till vår 24 bröllopsdag i maj 

I år blir jag och några till här i tjejligan 50 år och det tänker vi fira i sommar med en tjejmiddag och det här vackra rosa bandet passar perfekt till bordsdukningen då.

Bilder från My Holly Decco

Rulltårta med chokladkräm

 En mjuk kaka som jag älskar baka när man har kort med tid men ändå vill bjuda på hembakat är rulltårta. Enkel att baka och det finns flera olika fyllningar man kan ha i. 

Nu ikväll blev det en rulltårta med chokladkräm. Chokladkrämen var egentligen gjord till en annan kaka jag hade tänkt baka imorgon men passade perfekt nu ikväll till dagens rulltårta.

Recept rulltårta

6 ägg

3 dl strösocker 

3 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 225 grader. Vispa ägg och strösocker poröst. Blanda vetemjöl och bakpulver och vispa försiktigt ner det i äggsmeten. Vispa till smeten är jämn och fin.

Lägg bakplåtspapper i en långpanna och häll över smeten. Bred ut smeten jämt. Grädda mitt i ugnen 7-8 min. Låt kakan svalna innan du strör över lite strösocker och vänder på kakan. 

Chokladkrämen 

200 g rumsvarmt smör

3 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

3 msk kakao

2 äggulor 

Vispa smör och florsocker till en jämn smet, häll i vaniljsocker och kakao, vispa smeten jämn, vispa sist i äggulorna och vispa till smeten känns jämn och smidig att bre ut. 

Bred ut chokladkrämen på rulltårtan och rulla ihop kakan.

  

Bakning i karantänbubblan

 Inte alls kul att sitta i karantän, känner mig inte alls sjuk har bara varit lite snuvig. Inväntar provsvar. I all tråkighet har jag storstädat gamla lådor och hittade en receptbok jag fick när jag flyttade hemifrån för 31 år sedan. Där fanns mina två favoritrecept jag ofta bakade då, vaniljkrämbullar och äpplemuffins. Var bara tvungen att testa dem idag.

Recept äpplemuffins 15 st

Muffinssmeten

50 g smör

1 dl vatten

2 dl strösocker 

4 dl vetemjöl 

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

2 ägg

Fyllning

2 äpple

1/2 dl strösocker 

1 msk malen kalen

Sätt ugnen på 200 grader

Smält smöret på låg värme, tillsätt vattnet. Vispa ägg och strösockret poröst. Blanda vete mjöl, bakpulver och vaniljsockret. Varva ner mjölblandningen och smörblandningen i äggsmeten och vispa till en jämn och fin smet. 

Skala äpplena och dela dem i mindre bitar. Blanda ihop strösocker och kanel i en skål, lägg i äppelbitarna och blanda väl. 

Lägg i lite smet i varje muffinsform, lägg sedan ca en matsked med tärnade äppelbitar ovanpå. Avsluta med en klick smet ovanpå äppelbitarna. 

Grädda mitt i ugnen i 15-17 minuter. 

Pudra gärna på lite florsocker 

Marängtårta deluxe

Recept 12-14 bitar

Marängbottnar (3 st)

10 äggvitor

5 dl socker

7 dl rice krispies eller vårgårda ris 

Äggkräm

4 äggulor

1 dl socker

1 dl vispgrädde

100 gram smör, rumstemperatur

1 tsk vaniljsocker

Chokladkräm 

4 äggulor

1 dl socker

1 dl vispgrädde

100 g smör, rumstemperatur

100 g Marabous mjölkchoklad 

Sätt ugnen på 120 grader (varmluft). Klä tre långpannor med bakpapper. Rita på baksidan av pappret en ring som är ca 26 cm i diameter. Smöra gärna bakplåtspappret med flytande smör.

Vispa äggvitor till ett skum. Tillsätt socker under omrörning och fortsätt vispa tills det blir hårt. Vänd ner rice krispies. Bred ut smeten i ringarna på de tre plåtarna och grädda i ca 70 minuter. Dra bort bakplåtspappret när bottnarna svalnat något.

Sjud äggulor, socker och vispgrädde i en kastrull på medelstark värme. Rör hela tiden tills den tjocknar, ta då av kastrullen från värmen och häll över den i en bunke (sila för att få bort ev klumpar om äggen hunnit koagulera). Tillsätt vaniljsocker och smör och rör tills smöret smält. Låt svalna i kyl tills den tjocknar något.

Gör chokladkrämen på samma sätt. Mjölkchokladen finhackas och rörs ner tillsammans med smöret. Låt svalna i kyl en liten stund.

Jag brukar göra marängbottnarna och krämerna kvällen innan.

Lägg en marängbotten på ett tårtfat. Bred ut chokladkrämen och lägg pö nästa marängbotten. Bred ut äggkrämen och lägg på den sista marängbotten. Låt tårta dra i kylen några timmar.